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Emission du lundi 6 septembre : Que valent nos cantines?

La Voix est libre

Le point sur les cantines scolaires...

A l’école, il y a les cours bien sur, mais il y aussi le temps de la pause déjeuner essentiel puisque 6 millions d’enfants mangent à la cantine, cela représente la moitié des élèves en primaire... 2 sur 3 dans le secondaire...

Qui gère les cantines scolaires ?

Dans le primaire, la restauration est à la charge des municipalités. Elles assurent elles-mêmes le service ou le délèguent à des sociétés de restauration privée. En Primaire, 53 000 établissements scolaires servent environ 400 millions de repas.
Pour les collèges et lycées qui servent 600 millions de repas, c’est différent... Depuis le 1er janvier 2005, ce sont les régions gèrent la restauration scolaire...

Qui établit le menu des cantines ?

Techniquement, c'est la mairie de la ville qui est responsable de la restauration scolaire mais dans certaines municipalités, un conseil de restauration, comprenant des enfants et des parents d'élèves s’en occupe...
Les recommandations générales sur la nutrition sont régies par la circulaire interministérielle du 25 juin 2001...
Leur application est devenue obligatoire cet été : les menus devront coller au mieux aux préconisations de santé publique...

Les parents ont un droit de regard sur ces menus ?

Oui, le ministère de l'Education appelle les établissements à être transparents face aux demandes des parents d'élèves. Toutes les informations, rendues disponibles par l'étiquetage, doivent pouvoir être communiquées aux associations de parents d'élèves ou aux commission Menu...

Qui fixe les prix des cantines scolaires ?

Dans le primaire, c'est au Maire de fixer la participation financière des familles sur la base du quotient familial. Dans le second degré, le prix du repas est arrêté en conseil d'administration...
Un repas est facturé aux familles en moyenne 2,70€ en Primaire et 3,30€ en Secondaire...

Quand on ajoute les frais de personnel, d'électricité, d'eau, d'entretien, ... et l'ensemble des frais de gestion, le prix total est compris entre 6,4€à 7,50€ par repas en primaire et jusqu'à 10€ au collège et au lycée...

Par : Julien Chavanne

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